Làm Gà Rán Kiểu Hàn Quốc - Hướng Dẫn Làm Gà Rán Hàn Quốc (Dakgangjeong)
Ngoài các món ăn lôi kéo như giết nướng, mì tương black thì món gà rán Hàn Quốc luôn nằm vào top các món ăn nước hàn quen thuộc được rất nhiều người thích thú nhất trên Việt Nam. Mày mò ngay cách làm con gà rán hàn quốc đơn giản, ăn uống một lần là ghiền!
1. Nguyên liệu chế biến
2. Bí quyết làm nước nóng gà rán Hàn Quốc
Điều đặc biệt khi điều chế nước nóng là định lượng đúng mực của mỗi một số loại gia vị. Cho tất cả các vật liệu theo công thức tiếp sau đây vào nồi, dùng đũa hòn đảo đều tay thường xuyên và đun trên bếp ở lửa vừa. Tất cả hổn hợp nước nóng sôi phân vân là hoàn thành.Bạn đang xem: Gà rán kiểu hàn quốc
2.1. Nóng cay
45gr tương ớt cay hàn quốc30gr xì dầu hàn quốc15gr bột ớt mịn hàn quốc45gr con đường nâu200gr syrup65gr tương cà50gr tỏi băm2.2. Sốt chua ngọt
1 thìa súp xì dầu hàn quốc2 thìa bột canh giấm táo bị cắn hoặc giấm gạo3 thìa canh syrup ngô hoặc mật ong1 thìa súp tương ớt Gochujang1 thìa súp tương cà1 thìa canh con đường nâu1 thìa canh tỏi băm½ thìa gừng băm½ thìa hạt tiêu xay2 thìa dầu vừng hàn quốc2.3. Sốt nước tương
Rượu mirin nấu nướng ăn4gr mì chính3 thìa lớn tỏi băm5 quả ớt xanh3 trái ớt thô hoặc ớt tươi (tùy sở thích)
3. Giải pháp rán con gà kiểu Hàn Quốc
Bước 1: Sơ chế gà
Thịt gà cài về, rửa không bẩn rồi chà xát với muối bột hạt thật kỹ rồi dìm trong hỗn hợp nước muối hạt pha loãng cùng rượu white để đánh tan mùi hôi và sa thải cặn bẩn.Dùng nĩa xăm thịt kê hoặc cần sử dụng dao khía bên trên miếng kê để kê thấm gia vị nhanh chóng và cừu gà chín đông đảo hơn.Bước 2: Ướp giết thịt gà
Đầu tiên, ướp kê với bột súp và tiêu xay tối thiểu 30 phút rồi đổ 200ml sữa tươi dìm thêm 30 phút nữa.Thêm 160gr bột chiên hàn quốc vào gà để được tất cả hổn hợp bột sệt sệt với quyện đa số khắp miếng gà.Lấy 1 loại hộp kín, rắc ít bột khô vào hợp rồi gắp con kê vào hộp, bịt nắp với xóc đều làm sao để cho lớp bột khô phủ không tính gà.
Bước 3: cừu gà
Bắc chảo lên bếp, rót dầu ngập ½ chảo, đợi dầu sôi già thì thả con kê vào chiên. Để chiên gà hàn quốc chín đều bên trong và giòn rụm bên ngoài, bí quyết chính là sử dụng nhiệt kế chuyên sử dụng để cừu gà. Bạn phải bảo đảm an toàn nhiệt độ dầu luôn duy trì ở 170 độ C. Chiên gà đến lúc được color vàng đẹp mắt thì trở mặt còn lại thường xuyên chiên đến vàng đa số là hoàn thành.Vớt kê ra đĩa bao gồm lót sẵn giấy thấm dầu và chuẩn bị thưởng thức ngay lập tức thôi.Bước 4: Rưới nước sốt với thưởng thức
Gà chiên giòn, rubi rụm, hòa quyện cùng nước sốt pha chế ở trên, ăn lẫn cơm nóng hoặc nhâm nhi nhậu cùng bia ngon hết sẩy.Món nạp năng lượng ngon nhất khi ăn kèm thuộc rau sống, dưa leo chống ngán khôn xiết hấp dẫn. Chúng ta cũng có thể ăn cùng bánh gạo chiên, khoai tây rán hoặc cơm nóng thì ngon hết sẩy.
Gà rán Hàn Quốc được nhiều người mếm mộ nhờ cách làm rán gà ngoại trừ vỏ giòn rụm mà phía bên trong mềm mọng. Văn hóa ăn gà rán uống bia ở hàn quốc cũng cực kì nổi tiếng. Cùng sắm sửa chân gà tươi ngon tại Vin
ID và trổ tài với bí quyết làm kê rán nước hàn ở trên để chiêu đãi mái ấm gia đình nào!
Công thức Gà rán hàn quốc (dakgangjeong) này còn có vị ngọt giòn, cay cay với kết dính — tuyệt đối hoàn hảo với bia rét mướt và chắc chắn rằng đáng để bỏ qua dầu rán!
Gà rán Hàn Quốc có khá nhiều dạng khác nhau, và dù đã trải nghiệm nhiều lần nhưng tôi chưa lúc nào thử làm ở nhà — cho tới bây giờ.
Khi nói tới ăn sống ngoài, món Gà rán hàn quốc (dakgangjeong) thương yêu của tôi đến từ một chuỗi cửa hàng quốc tế của xứ hàn Quốc— Bonchon Chicken , một nhà hàng quán ăn với hơn 100 cửa hàng ở Bắc Mỹ và hơn thế nữa trên mọi châu Á.
Xem thêm: Các món gà đãi tiệc - tổng hợp vừa ngon vừa lạ miệng
Nó cũng chính là món yêu thích của người bạn làm việc cùng cấp cho của tôi cùng cựu binh không quân sẽ nghỉ hưu, David. Tôi đã biết David — xuất xắc được biết đến với cái thương hiệu Gordo — kể từ thời điểm học chủng loại giáo, với tôi thường gọi cậu ấy khi đang thưởng thức một hộp gà Bonchon sở hữu về! chúng tôi thường xuyên gặp mặt nhau, lần ở đầu cuối đi bộ đường dài tại 1 trong các những địa điểm yêu phù hợp của chúng tôi, núi Mohon.
Đôi khi, những bí quyết nấu ăn ngon nhất tới từ những fan thích nạp năng lượng hơn những người thích thổi nấu ăn.
Đó là trường hợp của công thức Gà rán nước hàn “Bon-Davi” của Gordo, mà lại tôi đã lưu lại ở đây. Chúng ta phải thử chiếc này. Và đó là tất cả những gì tôi sẽ nói về điều đó!
Thời gian chuẩn chỉnh bị: 45 phút – thời hạn nấu: 1 giờ đồng hồ – Tổng thời gian: 1 giờ đồng hồ 45 phút
Thành phần vật liệu cho 6 phần ăn:
Để làm kê rán hàn quốc (dakgangjeong) cần những nguyên liệu sau:
ĐỐI VỚI GÀ VÀ NƯỚC SỐT:
3 pound gân, cánh, đùi với / hoặc đùi gà(chúng tôi vẫn sử dụng: 1¼ pound ức con gà và 1¾ pound cánh gà1 thìa cà phê muối1/2 thìa coffe tiêu trắng1/2 thìa coffe gừng xay1/2 thìa cafe dầu mè (nướng)2 thìa nước
ĐỐI VỚI LỚP PHỦ và CHIÊN:
1/3 ly tinh bột khoai tây2 thìa nước4-5 chén dầu thực trang bị (để chiên, cũng có thể sử dụng dầu phân tử cải hoặc dầu đậu phộng)ĐỐI VỚI MEN TỎI ĐẬU NÀNH:
2 muỗng nhỏ canh dầu thực vật1 củ hành tím nhỏ tuổi (bằm nhuyễn)7 tép tỏi (băm nhuyễn3 trái ớt khô (tùy ý)3 muỗng nhỏ canh xì dầu2 thìa nước2/3 ly mirin1 50% muỗng canh giấm gạo2 thìa mặt đường nâu nhạt1 thìa gochujang1 thìa mù tạt Dijon2 thìa phân tử mè nướng (tùy chọn)Chuẩn bị nguyên vật liệu và giải pháp làm con kê rán hàn quốc (dakgangjeong)
ƯỚP VÀ NẠO THỊT GÀ:
Cho kê vào âu trộn mập cùng cùng với muối, tiêu trắng, gừng, dầu mè với 2 thìa nước lọc. Trộn kỹ với để thanh lịch một phía bên trong 15 phút.Trong lúc đó, tạo nên lớp phủ. Vào một bát cạn, trộn tinh bột khoai tây và panko. Rưới 2 muỗng nhỏ canh nước lên trên, cần sử dụng tay trộn đều. Điều này tạo nên ra một số trong những vón viên trong hỗn hợp khô để tạo nên thêm kết cấu đến lớp phủ.Cho kê vào ướp một đợt nữa để đảm bảo các miếng gà được độ ẩm đều. Cạo miếng gà cho tới khi bọn chúng được bao phủ hoàn toàn.CHIÊN GÀ LẦN ĐẦU TIÊN:
Đun nóng 4-5 ly dầu vào nồi sâu đến 325 ° F / 163 ° C. Lý tưởng duy nhất là dầu cần ngập khoảng chừng nửa nồi, để khi dầu nóng lên sẽ không trở nên tràn hoặc phun ra quá nhiều trong khi chiên.Chiên con kê theo từng mẻ cho tới khi vàng nhẹ, 2-3 phút so với cốm, 3-4 phút so với gân, 6-8 phút đối với tất cả cánh, 4-6 phút đối với thịt với miếng thịt, với 9-11 phút so với đùi hoặc xương- nghỉ ngơi đùi. Xả trên giá có tác dụng mát đặt lên chảo và giữa các mẻ, một số loại bỏ bất kỳ hạt như thế nào còn còn lại trong dầu bằng phương pháp sử dụng lưới lọc.LÀM MEN:
Trong chảo sinh hoạt lửa vừa, nhỏ, thêm 2 muỗng canh dầu thực vật, cùng với hành tím, tỏi cùng ớt khô (nếu dùng, thêm các gia vị tùy ý). Làm bếp trong 3-4 phút, thỉnh thoảng khuấy hoặc cho đến khi hẹ tây trong mờ. Nếu áp dụng ớt khô, chúng ta cũng có thể tách hạt với băm nhỏ, hoặc chỉ việc cắt nhỏ tuổi và bao gồm cả hạt để có thêm vị cay. Nếu bạn có nhu cầu giữ cho nước sốt của bản thân nhẹ nhàng hơn, hãy bỏ lỡ chúng hoàn toàn.Tiếp theo, thêm nước tương, nước, rượu mirin, giấm gạo, đường nâu nhạt, gochujang và mù tạt dijon.Khuấy với để nước sốt làm việc lửa nhỏ, khuấy liên tục (4-5 phút). Khi nước sốt sôi lăn tăn, mang ra khỏi bếp, đậy nắp cùng để thanh lịch một mặt để giữ lại ấm.RÁN LẠI GÀ VÀ RƯỚI NƯỚC SỐT:
Đối cùng với lần cừu thứ hai cùng cuối cùng, tăng nhiệt độ dầu lên tới 375 ° F / 190 ° C. Chiên gà theo mẻ — 1 phút so với miếng có xương với 30 giây đối với miếng không tồn tại xương. Để ráo bên trên giá có tác dụng mát.Khi các bạn đã rán hết gà lần sản phẩm công nghệ hai, cho vào tô phệ và rưới nước sốt lên trên. Quét gà vào nước sốt cho tới khi những miếng được bao phủ đều. Rắc hạt mè nướng lên trên nếu còn muốn và phục vụ!
Món Gà rán nước hàn (dakgangjeong) đang hoàn thành. Chúc các bạn ngon miệng.
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG
Calo: 652 kcal (33%) Carbohydrate: 29 g (10%) Protein: 25 g (50%) Chất béo: 50 g (77%) Chất béo bão hòa: 29 g (145%) Cholesterol: 94 mg (31%) Natri: 906 mg (38%) Kali: 351 mg (10%) Chất xơ: 1 g (4%) Đường: 11 g (12%) Vitamin A: 246 IU (5%) Vitamin C: 3 mg (4%) Canxi: 62 mg (6%) Sắt: 2 mg (11%)
